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果醋饮料的营养价值

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     www.haocu123.com      关键词: 果醋    来源:好醋网    2010-05-11
 
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[好醋网]早年间山里农家人知道,水果酿醋最好吃。每年到了落叶花黄的季节,农舍人家总会把收获的水果如梨、苹果、山楂,拿出一部分来造醋。方法很简单,先放入缸中密封,再藏于地窖或贮入仓房,待到隆冬腊月时取出来,招待客人、馈赠亲友,特别是哄小孩儿,都大受欢迎。一杯果醋,清凉甘爽,甜酸可口,那滋味儿甭说嘴馋的孩子,就连婶子大娘们也是舌边生津,乐不可支。大年节前,山村的姑娘贴窗花,小伙儿放鞭炮,小孩子喝果醋,是山里人家最为迷人的野趣。

 
  过去的年代,因为衣食短缺,果醋十分稀罕,人们把水果酿醋看成奢侈,只有在丰腴富庶之地才能见到它。现在小康社会富足多了,果汁饮料琳琅满目,但果醋仍不多见。
 
  果醋饮料是养生保健的时尚产品,经常喝果醋饮料,可以驻颜美容、减肥消食、调节血压、杀菌抗癌、解酒保肝、软化血管,这正好迎合了现代人的健康理念。果醋饮料应用现代生物工程技术,用天然发酵醋及果汁为原材料复配而成,不但保持了水果特有的果香,而且酸度适中,口感更容易被接受。它既是饮料,又具有醋的药效。
 
  现代营养学证明,饮料果醋全然不同于调味品食醋。传统食醋以糯米、大米为主要原料酿制,属调味品,不能当饮料喝。人们耳熟能详的老陈醋香醋白醋,其主要功能是调整人体消化功能,刺激食欲,促进钙铁吸收。还有一类勾兑醋,基本没有什么营养价值可言。果醋不然,它不仅有合适的甜度酸度,还含有大量人体必需的有机酸和丰富的维生素,这是食醋所不具备的。这些成分经过发酵分解,变得极易被人体吸收,尤其对老人和儿童最有裨益。中医养生学认为,果醋祛燥热,补阴虚,当属上乘保健饮品。而《黄帝内经》、《本草纲目》中有关醋能强身健体的记载就有 700余处。现代医学和食品专家证明:果醋中有丰富的有机酸,有软化植物纤维和促进糖代谢的功效。它能溶解动物食品中的骨质,促进钙、磷吸收,并能使肌肉中的“疲劳物质”化解;醋还能调节血液中的酸碱平衡,帮助消化,它对改善少儿偏食厌食亦有疗效。
 
  绿之源是咱们熟悉的品牌,他们最近生产出了苹果醋、枣酪、红枣醋等系列健康饮品。他们应用现代生物工程技术,采用无农药、无化肥污染的有机水果为原料,经与天然发酵的糯米醋复配调制,无菌化工艺处理,生产出了新一代果醋饮料。这种饮品保留了传统果醋的优点,而且醋液澄亮透彻,气味清香甘醇,口感绵软丰满。
 
  阔别多年的果醋,终于又回到了老百姓身边。
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