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臭豆腐的做法(详细)

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     www.haocu123.com      关键词: 湘菜 湘江系列菜     来源:湘菜    2016-11-01
 
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臭豆腐

1、

臭豆腐

2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。

臭豆腐

3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

臭豆腐

4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

臭豆腐

5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。

臭豆腐

6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。

臭豆腐

7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。

臭豆腐

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