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韭菜炒海螺的做法(详细)

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     www.haocu123.com      关键词: 地方菜 晋菜      来源:地方菜    2016-11-01
 
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京东最新热卖醋,自营包邮。 VIP全功能商铺演示 2 海天苹果醋 白醋米醋

海螺 200克 韭菜 200克

植物油 25克 酱油 5克 料酒 5克 盐 4克 味精 2克 芝麻 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

1. 将海螺肉洗净切成片,下入开水锅内烫一下,捞出控水;

2. 韭菜择洗干净切成段;

3. 葱姜切丝,大蒜切末;

4. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜末爆香,放入韭菜略炒,再放入海螺片翻炒,加酱油、味精、料酒、精盐炒匀,撒入芝麻即可。

贴士:

海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

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