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甜面酱拌豆腐的做法(详细)

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     www.haocu123.com      关键词: 地方菜 云贵菜      来源:地方菜    2016-11-04
 
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豆腐 600克

甜面酱 50克 香油 50克 香菜 10克 盐 5克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

1.豆腐切成1厘米的方丁,用开水烫透,捞出放在冷开水中,待凉后捞出,沥干水分装盘;

将香菜择洗干净,切成末;

大葱去根洗净切成花;

大蒜剥去外皮剁成末。2.香油烧热,放葱、姜、蒜末炝锅,速倒入甜面酱炒熟出锅,晾凉;

将炒好的面酱倒在豆腐上,再加盐、味精、香菜末,拌匀即成。

贴士:

清香中有甜味,口感爽嫩。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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