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永春老醋 恒顺香醋
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  • 解放前的醋作坊
    解放前的醋作坊
    解放前的醋作坊醋作坊是什么样的,以往只能凭想象。刚到镇江的时候,我就希望恒顺醋业能安排我到醋作坊参观。因为再大规模的醋业,也是从作坊发展起来的。从那里我们可以发现醋的原始形态。解放前,制醋工人处在社会......[详细]
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  • 用醋解酒的常识
    用醋解酒的常识
      用醋解酒,也是人们较为熟悉的常识,这在医学文献中早有记载。王士雄在《随息居饮食谱》中说,食用醋可醒酒,消食。日本的资料亦介绍说,食用醋能避免大醉失态。饮酒过多,会使血液中酒精浓度增加,浓度愈高,醉......[详细]
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  • 皮蛋含铅 食用时记得蘸点醋排毒
    一些小作坊式的企业为使皮蛋在熟后不出现已凝固蛋白再液化的现象,在泡制料液中加入0.2%~0.4%的氧化铅,皮蛋铅含量严重超标。爱吃皮蛋的人也不要恐慌,偶尔吃一些皮蛋没有什么大的危害,一般人很少非常频繁地吃皮蛋,......[详细]
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  • 家具保养:白醋柠檬能美颜
    家具保养:白醋柠檬能美颜
      白醋保洁法:  用白醋和热水以1:1比例相混合来轻轻擦抹家具表面污渍,如果污渍较难清除,可以让醋水稍微停留在污迹表面上,然后再用一(壹)块软布用力擦。因为醋酸能软化污垢使之脱离家具表面。这种方法适用于红木家具  保养,.........[详细]
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  • 烹饪时为啥应先放料酒后放醋
    料酒有很强的渗透性和挥发性,先放料酒可以使料酒更好地渗透原料内部,料酒受热挥发后就能去掉原料中的腥味,增加食物的美味。食醋含有大量醋酸,遇热或与料酒中的醇类相结合,会产生挥发性的酯类物质,如果先放醋,......[详细]
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  • 选购醋的技巧
    选购醋的技巧中国古代酸味调味应用较多,醋传为造酒时所创制,《四民月令》已载有作醋方法,至北魏《齐民要术》,其中制醋法已达20余种。以后各代均有名醋出现。至今醋仍为开门七件事之一,在生活中占有重要地位。1.......[详细]
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  • 醋的介绍
    醋别名:苦酒、淳酢、醯、酢食用提示:每次5~20毫升醋介绍醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一......[详细]
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  • 凉菜加醋调味可促进人体吸收维生素C
    天热了,人们都喜欢吃凉拌菜。很多人在做凉拌菜的时候会放入一些醋来调味儿,这样不但能增进食欲,还能促进人体对蔬菜中的维生素C的吸收。维生素C在消化道中被人体吸收靠的是一种选择性吸收细胞,这种细胞有个特点,......[详细]
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  • 水煮鱼时蘸点醋
    水煮鱼时蘸点醋
      吃水煮鱼的时候,您不妨蘸点醋。醋除了开胃,还能解腻。醋可以促进鱼肉中钙的吸收。  美味的水煮鱼在餐馆里依旧备受欢迎。喜欢水煮鱼,当然是喜欢它的麻和辣。红的油和白的鱼给您带来的更是视觉的享受。......[详细]
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  • 醋的保健秘方
    醋的保健秘方
    告别金鱼眼 熬夜太晚,第二天眼睛肿肿的,不过别着急,这里提供一个简单的秘方:使用适量的牛奶,加白醋与温水调匀,然后用干净的棉球蘸抹,反复在眼皮四周按摩3-5分钟,最后用热毛巾盖住双眼,每天10分钟,你也会是......[详细]
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