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永春老醋 恒顺香醋
当前位置: 好醋网 » 醋百科 » 醋种类 » 米醋
  • 镇江糯米醋生产工艺
    镇江糯米醋生产工艺
    糯米为主要原料的生产工艺过程如下:(1)酒精发酵将投料糯米置入浸泡池中,加入清水浸泡。浸后要求米料浸透无白心,然后捞出放入米箩内,以清水冲去白浆,淋到出现清水为止,再适当沥干。加入酒药拌匀,置于缸内,用草......[详细]
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  • 糙米醋
    糙米醋含有丰富的氨基酸。古代制造糙米醋的方法,就是将糙米和水放入壶中,经过一年的发酵而成。 糙米醋呈琥珀色,味道温和,闻起来不会刺鼻子,含在嘴中有滑溜的感觉,是由二十种以上的胺基酸混合而成,与由多种有......[详细]
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  • 米醋腌泡菜降血脂
    米醋腌泡菜降血脂陈醋和香醋的颜色都以红褐色为主,而米醋则以漂亮的玫瑰红色而有别于前两种。玫瑰米醋以大米为原料酿造而成,醋酸含量不高,故醋味不烈,非常适口;还有在发酵中产生的淡甜味,与老陈醋等的风味有较......[详细]
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  • 糯米醋是白色的吗
    当然不是白色的,就是白醋也不是纯白色的。请看节选。 大麦发酵好后,就可以往缸内加水了,再把水滤出来,就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色,也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡,所以叫白醋吧。通常一缸......[详细]
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  • 用米醋给樱桃“洗澡”
    用米醋给樱桃“洗澡”
    大学生村官帮忙采摘扶贫樱桃。记者 卢科霞 摄鲍明铭说:樱桃种在山上,总归会有点灰,摘下来直接吃不卫生。于是鲍明铭与农民技术员叶伟建尝试了一种新方法,就是用米醋给樱桃洗澡。就是在樱桃开摘前的一个星期,用清......[详细]
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  • 小米醋的保健功效
      米醋不仅是餐桌上的调味佳品,而且对人体具有消除疲劳,调节体液酸碱度,促进消化,防止肥胖、高血压、动脉硬化,延缓衰老,防腐杀菌,抗癌,解酒,防便秘,美容护肤等有奇特疗效。  抗疲劳性  醋中含有丰富......[详细]
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  • 糯米醋有什么功效
    糯米醋是以优质糯米为主要原料,利用生物工程及传统工艺酿造的一种新型保健醋。它含有人体所必需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙等微量元素。本品具有滋味鲜美、口感纯正、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和之特点,经......[详细]
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  • 香米醋的食用方法
    做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。白醋是醋精吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。食醋由于酿制......[详细]
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  • 吃小米醋有益健康
     【好醋网】 醋是日常生活中较为常见的调味品,由于醋香味美,从古到今为人们所喜食。我国酿醋和酿酒一样,历史悠久。在数千年前,我们的祖先就已掌握谷物制醋的技术,这在世界上也是一项最早的发明。公元前1058年......[详细]
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  • 小米醋的首创者----王村醋
      【好醋网】2009年8月份“王村醋传统酿造技艺”列入“山东省省级非物质文化遗产”名录。这是因为王村醋从原料到传统酿造技艺上大大区别与山西的高梁老陈醋和江苏镇江的大米香醋,具有非物质......[详细]
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