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意大利Balsamic 醋

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产品/服务: 香脂醋摩德纳 
品 牌: DICOSIMO 
单 价: 140.00元/L  询价 
最小起订量:   订购 
供货总量: 350000 L
发货期限: 自买家付款之日起 30 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-04-30 08:36
浏览次数: 340
公司基本资料信息






 
 
 
产品详细说明

Balsamic 醋是一种意大利特产调味品。它是一种传统产品,由出汁少量的白葡萄汁酿成,一般来讲,我们不说它是醋,而是白葡萄汁。Balsamic 醋始于中世纪的Modena and Reggio Emilia地区。史料记载Balsamic 醋的生产确切时间1046年。在文艺复兴时期,此醋受到宫廷的青睐。时至今日,它成为了厨师和美食家们的珍宝。

产于MODENAEMILIABalsamico传统白葡萄汁酿成的醋是意大利和欧盟的原产地保护产品。

当今产自Modena地区的Balsamico白葡萄汁并不像中世纪那般稀有昂贵,只有宫廷人员才享用,现在平民也可以买到,因此它也变得更有名气。此醋通常用来调拌色拉和其它冷菜。

Balsamico词义为“如香脂般”,来自拉丁文balsamum,希腊文balsamon,意为“恢复”和“治疗”。

这是世界上最名贵的醋,它比其他任何地方的醋更芬芳,比葡萄酒更香醇。摩德纳人和勒佐内艾米莉亚人把这些祖先的恩赐装瓶出售,他们正在创造的,是儿女们未来的财富。稀有的醋。

只有两个产区生产正宗的传统香醋:Reggio Emilia 和 Modena.正宗的香醋产自一种出汁量少的葡萄品种Trebbiano 和Lambrusco。这种浓稠的果蜜意大利语叫做mosto cotto,经过至少12年的的生物发酵才能酿成。酿酷的桶有的是用栗树做的,有的的有橡木或樱桃木等。在古代通常用杜松来制做。正宗的香醋色泽莹润、呈深棕色。闻其则有一种葡萄的天然甜酸香味和一丝木桶发酵时产生的木香。


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