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醋产业何时才能畅销全国

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     www.haocu123.com      关键词: 山西醋    来源:    2012-02-07
 
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     近年来,山西老陈醋积极开疆拓土,努力扩展发展空间,山西醋产业步入发展快车道。

    1月31日,山西老陈醋集团有限公司的美和居陈醋酿制技艺荣获 "国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地"称号,成为山西省惟一、全国酿造技艺类项目惟一的入选企业。这表明山西老陈醋的文化内涵在不断提升。截至目前,山西省老陈醋专卖店在全国已开办了188家,老陈醋的市场份额也在不断提升。

    尽管如此,品牌效应差、生产企业分散、同行压价竞争、资金短缺等因素仍制约着山西醋产业的发展壮大。随着江苏"镇江香醋"、广东"海天"、河南"佳佳"等醋品牌的迅速发展,山西醋产业发展空间受到挤压。山西醋产业正面临着一个重要课题:何时才能畅销全国。

    破除桎梏整合做强

    山西是产醋大省、消费大省,却不是醋业强省。2008年,全国食醋总产量约300万吨,山西占到10%。业内人士指出,从山西老陈醋发展水平看,山西食醋年产量应该达到150万吨,占到全国的半壁江山。

    近年来,山西省食醋年产量节节攀升。2011年,全省食醋实际产量达73.54万吨,已占全国年总产量的20%多。山西省食醋产量位居全国之首,效益也不断增加,但传统的小作坊和"单打独斗"的发展模式以及行业间的恶性竞争,却使行业利益严重受损。

    山西省酿醋行业协会会长曹文杰认为,影响山西醋行业发展壮大的根本原因在于"散"。行业集中度不够,没有公认的行业龙头企业带动发展。内斗、内耗带来的后果是:企业的利润大幅减少,资金短缺又直接影响了企业购置设备、更新技术、扩大产能、建设品牌,这严重削弱了山西醋行业的竞争力。低层次竞争、恶性循环严重制约着山西醋产业的发展。

    省财政厅副厅长武涛曾揪心地说,山西酿醋企业不能再小富即安、裹足不前了。希望醋企之间放下成见、放远眼光、精诚合作,把现有醋企进行重组、改革,努力实现醋产业的大融合,形成产业集群做大做强醋产业。

    整合酿醋企业,扶持产业龙头,打造产业集群,才能做大做强山西醋产业,已成为山西省众多酿醋企业老板的共识。虽然有共识,但却迟迟没行动。"通过整合现有资源,充分发挥资源优势,形成产业集团,才能提升山西醋产业的核心竞争力。企业整合并不是相互吞并,这才是企业所希望的。"山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆说。

    省财政厅经济建设一处处长常锦全一直致力于山西省醋产业发展。他表示,产业集群的形成有利于山西省酿醋企业扩大生产能力、降低经营成本、统一销售价格、塑造品牌形象。

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